EL PRODUCTO
Sauternes Pascaud Villefranche es un blanco dulce con carácter, más sutil que licoroso.

Se obtiene de una recolección lenta y manual, en multiples fases, de uvas Sémillon y Sauvignon Blanc afectadas por la  Botrytis cinerea o Podredmbre noble. Este hongo con propriedades únicas provoca la pasificación de las bayas sobre la vid, confiriendo al vino unas distintivas notas aromáticas y un conmovedor contraste entre dulzura y acidez…

EL TERRITORIO

Situado en la pequeña región de producción vinicola denominada Sauternes,
a pocos kilómetros al sur de Bordeaux, el pueblo de Barsac se carácteriza por la presencia de una conformación de rocas calcareas muy antiguas en su suelo, que confieren al vino un nivél más alto de acidez  y con ello un carácter más acentuado que en el resto de la denominación.

Se trata de una de las pocas regiones vinicolas donde la expansión de la podredumbre noble acontece con frecuencia, debido a su clima peculiar, carácterizado por una alternancia continua de niebla y fuerte sol.

Incluso así, la producción de este vino es arriesgada, variando mucho de una cosecha a otra.

LA HACIENDA

La experiencia adquirida por la familia Pascaud en la producción de Sauternes se remonta a varias generaciones, qué, desde hace dos siglos, trabajaron las tierras de los dominios adiacentes hasta independizarse y inaugurar, en 1986, Chateau Pascaud Villefranche.

Conocidos en el terrtorio del Sauternes por su “savoir faire”, los Pascaud lograron una producción ecosostenible, libre de fertilizantes y pesticidas desde el ’95 y son actualmente una de las poquisimas propriedades certificadas ECOCERT en su territorio.

Sauternes Pascaud Villefranche es especialmente apreciado hoy en día por su carácter especial y por su optima relación calidad/precio.
” Me ocupo de mi viñedo como de un ser querido. Es para mi de primaria importancia proteger las viejas viñas de Villefranche con una agricultura eco sostenible, en el respeto de la tierra, de la tradición y del arte de hacer que mi familia adquirió gracias a la experiencia de varias generaciones” .